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Refeição noturna

Uma mulher saboreia um taco em um restaurante mexicano.
Refeição noturna

Há muito tempo, os cientistas nutricionais vêm discutindo e pesquisando se a utilização de calorias varia de acordo com a hora do dia. A questão de saber se a variação na hora do dia desempenha um papel na termogênese induzida por alimentos (DIT) permaneceu por muito tempo sem resposta. Em fevereiro de 2020, essa pergunta foi respondida em um novo estudo controlado e randomizado. Aqui, o consumo idêntico de calorias levou a um aumento de 2,5 vezes na DIT pela manhã em comparação com a noite.

As concentrações de açúcar no sangue e de insulina após a ingestão de alimentos também foram significativamente reduzidas após o café da manhã. Esses resultados foram independentes da quantidade de calorias consumidas, o que significa que, mesmo que o objetivo seja uma dieta de redução, a quantidade de calorias queimadas é maior pela manhã. Portanto, um café da manhã farto deve ser preferido a um jantar farto para evitar sobrepeso, obesidade e picos elevados de açúcar no sangue. O estudo também avaliou a sensação de fome e o desejo por doces, com um café da manhã de baixa energia levando a uma fome maior, especialmente por doces (Richter, Herzog, Janka, et al., 2020).

O que realmente determina o consumo de energia do corpo?

O consumo total de energia humana depende de três variáveis:
A taxa metabólica basal, a taxa metabólica de potência e a termogênese induzida por alimentos (DIT).

  1. Taxa metabólica basal:
    Isso descreve a quantidade de energia usada pelo corpo para manter as funções vitais (por exemplo, batimentos cardíacos e respiração) e depende da idade, do gênero, do peso e da composição corporal.
    Quanto maior a proporção de massa muscular, maior a taxa metabólica basal.
  1. Taxa metabólica de potênciaEssa taxa metabólica reflete a quantidade de energia necessária para todos os outros esforços físicos. Obviamente, isso inclui o trabalho muscular (exercícios e esportes), mas a taxa metabólica também aumenta durante o crescimento, a gravidez ou a amamentação. Portanto, o estilo de vida desempenha um papel importante na taxa metabólica e, portanto, é um fator importante que influencia o peso corporal.
  1. Termogênese induzida por alimentos:
    Não se trata de o corpo queimar gordura, mas do efeito térmico dos alimentos. A termogênese induzida por alimentos é definida como o aumento da temperatura corporal e a liberação de calor no ambiente acima da taxa metabólica basal. Ela é responsável por aproximadamente 6-10% do consumo de energia (Biesalski, Grimm, Nowitzki-Grimm, 2020). O estudo liderado pela pesquisadora Juliane Richter mostrou agora que o café da manhã tem um valor energético mais eficiente para o nosso corpo em termos de DIT do que o jantar (Richter, Herzog, Janka, et al., 2020).

Bibliografia:

Biesalski HK, Grimm P, Nowitzki-Grimm S. Energy balance (Balanço energético). In: 8ª edição, completamente revisada. Georg Thieme Publishers; 2020.

Richter J, Herzog N, Janka S, et al. Duas vezes mais termogênese induzida pela dieta após o café da manhã em comparação com o jantar em refeições com alto teor calórico e baixo teor calórico. J Clin Endocrinol Metab. 2020;105(3):211-221.

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